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【原】二伏天与凉面

2009-07-24 19:38:29| 分类：娱乐休闲 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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每年的夏季，我们喜欢吃凉面。

“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，三国时就流传下来的谚语，告诉我们二伏天到了，也到了吃面的时候了。要消暑，这面当然要选择凉面。凉面也许是最有季节性的主食，凉面简单实惠而且开胃。

我家吃的是芝麻酱凉面，既省事又凉快。一直是我们的最爱，不为别的，只为那一碗清爽的冷面。多年来，我家冷面一直都保持传统做法，现煮面、现过凉，面条经过凉水冷却之后，更加坚硬，十分具有嚼头，十分爽口，亦是地道的夏季小吃。这面用加水渗透后晾凉，口感细腻而清凉。

看似简单的麻酱凉面，备料可要面面俱到。上好的芝麻酱、麻油、大蒜、老陈醋、榨菜末、黄瓜丝。除此之外，面条煮熟过水后，要用冰箱里的凉开水，这样可以让面条爽滑而不黏腻。

冰凉的芝麻酱凉面，满满的一碗凉爽。这是冷面留给人的印象。

做这种凉面我家选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在水里；冷却后捞出放进刚从冰箱里拿出的凉开水里；稍后捞出放进海碗里淋上麻油、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥和盐、榨菜末、黄瓜丝然后抖散拌匀，一碗色、香、味俱全的凉面呈现在你面前，刺激得人食欲大振。

凉拌面营养丰富，有着割不断的感情。凉拌面是人在夏季的消暑凉面。

祝愿朋友安全健康渡过酷暑''三伏''天。   t

    朋友好！已经入二伏：今年“三伏”40天。

       今年7月14日交初伏（头伏），7月24日交中伏（二伏），8月13日交末伏（三伏），8月23日出伏。

       三伏天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时。

     天文专家忠告说，在这个时节，公众要注意增加营养，食物以清淡、易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。

       另外，要做好心理调节，要静心、安神、戒躁、息怒。一一一祝愿朋友安全健康渡过酷暑''三伏''天。

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